Ernst Janssen - Janssens TeeAlmanach
ISBN 978-3927359857
FAZIT:
Über Tee gibt es viel zu wenig gute Bücher. Janssen der selber (Bio-)Teehändler ist und immer eine medizinische Weisheit zu jeder Teeart weis, schreibt das Buch Nr.1 in Deutschland seit 2003!
Tee trinken ist nicht leicht: Jahr für Jahr finden verschiedene Testorganizationen hohe Schadstoffbelastungen in Tees: Blatttees sind dabei meist unbelasteter als Teebeutel - sie kosten aber auch mehr.
Das Buch, dass Janssen seit 2003 fortschreibt, zeigt die gesamte Geschichte in den unterschidlichen Kulturen auf und die Unterschiede/Gemeinsamheiten zwischen verschiedenen Tees.
Ein Großteil des Buches bietet zusätzlich medizinische Studien und Fakten zum Thema. Tee kann Alzheimer verringern, wird in den USA als Schlafmittel eingesetzt, Aktiviert Alpha Wellen anstatt Beta-Wellen wie Kaffee, half den Japanern Samurais mit Kriegspsychosen zu heilen und vieles mehr...
Kapitel 1: Richtig Trinken
Kapitel 2: Die Geschichte des Teetrinkens
Kapitel 3: Die Teepflanze
- Camellia sinensis var: bohea – die Chinapflanze
- Camellia sinensis var: japonica – die Japanpflanze
- Camellia sinensis var: assamica – die Assampflanze
- Teepflanzungen in Europa und Nordamerika
- Konventioneller oder ökologischer Teeanbau
Kapitel 4: Teeanbaugebiete
- China, Japan, Indien, Sri Lanka (Ceylon) – Insel südlich des indischen Kontinents, Afrika, Teeanbau – andere Länder
Kapitel 5: Echter Tee – die unterschiedlichen Arten
Kapitel 6: Der Teemarkt heute
Kapitel 7: Tee medizinisch und ernährungsphysiologisch
Kapitel 8: Tipps und Tricks fürs Teetrinken
Kapitel 9: Welche Teeart – Hilfe zur Entscheidungsfindung
- Die verschiedenen Teearten
- Die Teesorten verschiedener Anbaugebiete
Kapitel 10: Weitere Teearten
- Rooibostee – das Nationalgetränk Südafrikas
- La Pacho – Tee vom »Baum des Lebens«
- Mate Tee – Folia Mate – Jesuitertee
- Pu’ Erh Tee – postfermentierter Tee
- Zistuskraut
Kapitel 11: Tee in der Gastronomie und Hotellerie
Kapitel 12: Verschiedene Teerituale